生猪肝怎么煮熟_生猪肝煮多长时间能熟

亲爱的朋友们，我是厨易，今天带来的是厨房里的美食分享，让我们一起学习，共同进步。

猪肝因其丰富的营养和独特的口感而备受欢迎。今天我将与大家分享如何制作家常版卤猪肝。我将会指导大家如何做出鲜嫩不柴、口感细腻不腥的猪肝，而且制作步骤非常简单哦。

所需食材：

猪肝、盐、葱、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶以及料酒。

制作步骤：

第一步：将新鲜猪肝改刀成四块，剔除表面的筋膜备用；将大葱和生姜切片后放入碗中，加入少许盐和清水，然后挤出葱姜中的。

第二步：在猪肝中加入少量食用盐，再加入葱姜水，搅拌均匀后腌制20分钟；之后将猪肝用清次清洗，彻底去除内部的血水。

第三步：在锅中倒入清水，将猪肝冷水下锅，加入葱段、姜片以及干花椒以去腥，大火烧开后撇去浮沫；继续煮五分钟，然后将猪肝捞出，用清水冲洗干净。

第四步：准备香料，包括花椒、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香和草果等。再将香料放入清水中，抓洗去表面的灰尘。

第五步至第九步：依次处理大葱切段、生姜切片；热锅冷油，煸炒葱姜和香料；制作卤水；将猪肝放入锅中，让猪肝完全浸泡在卤水中；调整火候，盖上锅盖，卤制一定时间后关火，让猪肝充分浸泡入味。

第十步：取出一块猪肝，用筷子扎入后提起，若没有血水流出则表示已煮熟。将猪肝切片后，沾上自己喜欢的酱汁即可享用。

特别提示：

将香料放入清水中清洗，既可清洁香料，又可防止在炒制时炒糊。

经过这样的烹饪方法，卤制出的猪肝鲜嫩，可以完全改变您对卤猪肝又干又硬的印象。不妨试试吧！

在厨易的2020年11月5日视频中，您可以参考整个卤猪肝的制作过程。我们下期再见！