学会西兰花焯水小妙招，颜色翠绿口感佳，营养不流失

学会西兰花焯水小妙招，可以让这道常见的蔬菜焕发出诱人的翠绿色，同时保持其绝佳的口感和丰富的营养。首先，在烧水时加入适量的盐和几滴食用油，这样做不仅能帮助西兰花保持鲜艳的颜色，还能提高其风味。当水开后，将西兰花分批放入锅中，避免一次性放入过多导致水温下降，影响焯水效果。焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可，目的是让西兰花变得更加脆嫩，同时最大限度地保留其营养成分。捞出后迅速放入冰水中浸泡，这一步被称为“过冰”，能够进一步保持西兰花的翠绿色泽和脆爽口感。最后，可以根据自己的喜好进行调味，比如淋上少许生抽或搭配蒜蓉，不仅美味可口，还能更好地展现西兰花的清香。掌握这个简单的焯水技巧，让西兰花成为餐桌上的营养明星，为您的健康生活增添一抹亮色。