凯里酸汤有什么好处_贵州酸汤鱼介绍100字

黔南风华，低调而独特

位于云贵高原之上，彩云之南的名声早已远扬海内外，而邻近的贵州则常以低调姿态藏于光环背后。

低调的贵州其实别有一番魅力。谈及黔东南，不仅能看到多彩的少数风情，还有一道象征贵州的美食——凯里酸汤鱼，让每一位品尝过的游客都赞不绝口。

回想十多年前，2006年我们首次踏入贵州这片“八山一水一分田”的胜地。原以为这里的少数有自己独特的节日，却对的春节感到新奇。在贵阳之后前往凯里，惊讶地发现中午饭点竟找不到一家饭馆开门。

在万般无奈之下敲开一家饭馆的门，善良朴实的小老板看到我们的困境，决定将自家备好的鲜鱼与我们分享。他迅速收拾干净后下锅炸至金黄，再炒制辣椒、红酸汤，放入鱼后烧得滚开。最后加入几滴木姜子油，一锅色香味俱全的酸汤鱼便端上了桌。

四川人偏爱麻辣口味，而贵州人则对酸辣情有独钟。因此有了“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。这足以证明在贵州人的饮食中，除了各种层次的辣味外，酸味也是不可或缺的元素。

云贵高原上的贵州，曾是夜郎国的土地。虽然“夜郎自大”的成语广为流传，但实际原因却在于贵州的地理环境复杂多变。对于蜀汉丞相诸葛亮而言，贵州虽山高林密、瘴气横行，但贵州聪明才智地以酸调味、以辣驱湿，逐渐形成了独特的地域口味。

特别地，贵州的酸味远比山西的丰富多样。黔南地区就有臭酸、盐酸和虾酸之分。喜爱者如痴如醉，而不习惯的人则对其敬而远之。

在黔东南漫步时，市井之间可见到早餐吃酸汤粉和酸汤米豆腐、正餐点酸汤肥牛和酸汤排骨等美食。但其中最为著名的莫过于凯里酸汤鱼了。

我们幸运地在黔东南品尝到了红白两种汤底的酸汤鱼——红汤酸醇偏辣重口味；白汤则酸爽清口不辣。每一种风味都让人胃口大开、回味无穷。

凯里作为黔东南苗族侗族州的首府，其酸汤鱼已成为了贵州菜的代表。它不仅味道独特，还有着上千年的历史和文化底蕴。

自从2006年春节在贵州采风后，凯里酸汤鱼那难以忘怀的天然美味一直萦绕在心头。在北京寻找贵州菜馆时，却再也无法找到那种地道的味道。这或许是因为在贵州山水中长大的主料鱼以及地域性纯正的调料都是难以复制的独特之处吧！

之后多次到访贵州旅行时总会特意品尝这道佳肴来满足口腹之欲也许这正是作为美食爱好者的执着与快乐所在吧！

在旅行中享受美食是人生一大乐事除了赏心悦目的自然美景更难忘的是那些令人食欲大开的特色美食两者兼得更是人生一大幸事！