年夜饭必须吃哪几个菜_除夕必备10道大菜

年夜饭盛宴，十道美味佳肴推荐，红火喜庆迎新春

除夕之夜，家人团聚的时刻即将到来。2023年的年夜饭菜单，你准备好了吗？年夜饭不仅是一顿饭，更是团圆和喜庆的象征。接下来，为大家介绍十道寓意吉祥、美味可口的菜肴，让你在春节期间为家人献上满满的心意。

第一道：香菇猪肉丸

食材：香菇、猪肉、葱碎、姜末等。

做法：将香菇洗净后，搭配肉糜制作成丸子，蒸熟后淋上的蚝油汁，再以胡萝卜装饰盘边。

第二道：蛤蜊炒韭菜

食材：蛤蜊、韭菜、姜丝、红辣椒等。

做法：蛤蜊淘洗干净，与韭菜一同快炒，加入调料后迅速出锅，保持食材的原汁原味。

第三道：红烧猪肉

食材：猪肉、老抽、葱、姜等。

做法：猪肉炖至软烂入味，加入蒜碎和香菜调味，再淋上特制酱汁，口感鲜美。

第四道：蒜薹辣炒鱿鱼

食材：鱿鱼、蒜薹、辣椒、姜丝等。

做法：鱿鱼快炒后，加入蒜薹和调料，快速翻炒出锅，保持食材的鲜嫩口感。

第五道：虎皮青椒塞肉

食材：青椒、猪肉糜、生抽、老抽等。

做法：青椒去籽后，肉馅，煎至表面金黄，再淋上老抽和淀粉水制成的浓汁。

第六道：基围虾爆炒

食材：基围虾、生姜丝、蒜碎等。

做法：基围虾焯水后快炒，加入调料翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。

第七道：蒸制鲈鱼

食材：鲈鱼、小米辣、青椒等。

做法：鲈鱼处理干净后，与其他配料一同蒸制，淋上特制酱汁，口感鲜美。

第八道：炸肉丸子

食材：猪肉糜、马蹄、葱姜水等。

做法：将肉糜挤成丸子形状炸至金黄，再与其他配料一同焖煮至收汁。

第九道：红烧五花肉

食材：五花肉、生抽、老抽等。

做法：五花肉煎至金黄后加入调料焖煮至软烂入味。

第十道：猪肚黄豆芽汤

食材：猪肚、黄豆芽、葱、枸杞等。

做法：猪肚炖至汤汁浓白后，加入黄豆芽和其他配料再炖片刻即可。