绝了！豆瓣酱的20种经典配菜，让你一学就会，吃不停！

1. 红烧肉：将五花肉切块，用豆瓣酱、糖、料酒、生抽等调料炒制，直至肉质入味。

2. 鱼香茄子：将茄子切片或条状，用豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、泡椒等调味料炒制，味道酸甜咸辣兼具。

3. 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米一起炒制，加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜等调料，制作出麻辣鲜香的宫保鸡丁。

4. 回锅肉：先将五花肉煮熟切片，再用豆瓣酱炒制，最后加入青椒、豆芽等蔬菜，味道鲜美。

5. 土豆烧牛肉：牛肉切块，与土豆一同炖煮，加入适量的豆瓣酱和其他调料，使牛肉更加鲜美。

6. 豆豉排骨：排骨与豆豉一起炒制，加入豆瓣酱、料酒、酱油等调料，制作出香辣可口的豆豉排骨。

7. 干煸四季豆：四季豆洗净后干煸至表皮起皱，再加入豆瓣酱、蒜末等调料炒制，味道独特。

8. 家常豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油、糖、水淀粉等调料炒制，使其外焦里嫩。

9. 鱼香肉丝：猪肉切丝，用豆瓣酱、木耳、胡萝卜等材料炒制，味道酸甜咸辣。

10. 麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调料炒制，制作出麻辣鲜香的麻婆豆腐。

11. 辣子鸡：鸡肉切块，与干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制，制作出香辣可口的辣子鸡。

12. 红烧带鱼：带鱼切段，用豆瓣酱、料酒、酱油等调料炒制，使其色泽红亮，味道鲜美。

13. 干煸四季豆：四季豆洗净后干煸至表皮起皱，再加入豆瓣酱、蒜末等调料炒制，味道独特。

14. 家常豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油、糖、水淀粉等调料炒制，使其外焦里嫩。

15. 鱼香肉丝：猪肉切丝，用豆瓣酱、木耳、胡萝卜等材料炒制，味道酸甜咸辣。

16. 麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调料炒制，制作出麻辣鲜香的麻婆豆腐。

17. 辣子鸡：鸡肉切块，与干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制，制作出香辣可口的辣子鸡。

18. 红烧带鱼：带鱼切段，用豆瓣酱、料酒、酱油等调料炒制，使其色泽红亮，味道鲜美。

19. 干煸四季豆：四季豆洗净后干煸至表皮起皱，再加入豆瓣酱、蒜末等调料炒制，味道独特。

20. 家常豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油、糖、水淀粉等调料炒制，使其外焦里嫩。

以上是一些常见的豆瓣酱配菜，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的盐、糖、醋等调味品来平衡豆瓣酱的咸度和鲜味。不同的豆瓣酱品牌和类型（如郫县豆瓣、川式豆瓣等）可能会有不同的风味和特点，可以尝试不同品牌的豆瓣酱来找到最适合自己口味的那一款。