过年家宴必看菜谱大公开，好吃又过瘾！

过年家宴，哪能少了那几道寓意美好、味道过瘾的硬菜呢？这份必看菜谱，绝对能让你家的年夜饭丰盛又精彩！

首先，经典的红烧肉必不可少。选用肥瘦相间的五花肉，经过煸炒、炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，汤汁浓郁，拌饭吃简直是绝配。这象征着新的一年“红红火火”，生活富足美满。

其次，鱼也是年夜饭上的主角。一般会选择整条鱼，寓意“年年有余”。鱼的烹饪方式多样，清蒸、红烧皆可，清蒸更能保留鱼的鲜嫩，搭配葱、姜、蒜提香，味道鲜美，让人回味无穷。

再比如，饺子也是很多家庭的选择。尤其是北方，饺子是过年必不可少的食物。饺子形似元宝，寓意“招财进宝”。一家人围坐在一起包饺子，其乐融融，也象征着团圆和幸福。煮熟的饺子，热气腾腾，咬一口，鲜美的汤汁在口中爆开，真是过瘾！

此外，还有象征“团团圆圆”的丸子，如肉丸、鱼丸等，口感Q弹，味道鲜美；还有象征“步步高升”的年糕，甜糯可口，老人小孩都爱吃。

当然，年夜饭的菜谱远不止这些，还可以根据家人的口味和喜好，添加一些其他美味佳肴，比如春卷、拍黄瓜、凉拌木耳等等。只要用心准备，每一道菜都能成为年夜饭上的亮点，让家人朋友们吃得开心，过得愉快！