教你在家做正宗溜肉段，一步步轻松搞定，好吃又过瘾！

教你在家做正宗溜肉段，一步步轻松搞定，好吃又过瘾！

想要在家轻松做出餐厅级别的美味溜肉段？没问题！跟着这步详解，保证你好吃又过瘾！

【准备材料】

猪肉： 250克（建议选用里脊肉或梅花肉，更嫩滑）

淀粉： 适量

鸡蛋： 1个

葱： 1根

姜： 2片

蒜： 2瓣

青椒： 1个

红椒： 1个

糖： 1茶匙

醋： 1茶匙

生抽： 1汤匙

老抽： 半茶匙

盐： 适量

水淀粉： 少量

食用油： 适量

【制作步骤】

1. 准备猪肉： 将猪肉切成约1厘米厚的大片，再切成条状。放入碗中，加入摔打的鸡蛋液和适量淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 处理蔬菜： 青椒和红椒洗净，去籽切块；葱切段，姜蒜切片。

3. 炸肉段： 锅中倒入足量食用油，烧至六成热。将腌好的肉段放入油中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒酱料： 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香。加入糖、醋、生抽、老抽和适量水，熬制成酱汁。

5. 翻炒： 将炸好的肉段和青红椒块倒入锅中，快速翻炒，使肉段均匀裹上酱汁。

6. 勾芡： 淋入水淀粉，快速翻炒至酱汁浓稠。

7. 出锅： 加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

腌肉时加入少量盐和胡椒粉，口感更佳。

炸肉段时，油温不要太高，以免外焦里生。

酱汁可以根据个人口味调整甜酸比例。

喜欢更浓郁口感的，可以加入一点番茄酱。

【美食享用】

热腾腾、香喷喷的溜肉段，现在就可以开动啦！配上米饭，简直是绝配！希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜！