家常酸菜鱼的做法_酸菜鱼不切片的制作方法
家中宝贝对鱼类的食物总是有些抵触，其中最主要的因素就是鱼刺。这款酸菜鱼却成了她特别钟爱的佳肴。其制作简便，口感嫩滑，深受孩子们的喜爱。
- 精选黑鱼片 250g
- 生姜 五片
- 酸菜 两颗
- 熟透的蕃茄 两个
- 滚烫的开水 一碗
- 少量精盐
- 少许鸡精
制作步骤如下：
1. 选择这种袋装的免浆黑鱼片非常适合忙碌的上班族。如果有充裕的时间，也可以选用巴沙鱼或是市场上新鲜草鱼，将其切片并浸泡片刻以去除血水，再加入少许盐和蛋清搅拌，腌制十分钟以上。
2. 将酸菜和蕃茄清洗干净并切块，生姜切片。在锅中加入少量油，放入生姜片、酸菜和蕃茄翻炒两分钟。为照顾孩子们的口味，未添加干辣椒，如若喜欢辣味，可适量添加。
3. 加入一碗开水，煮至沸腾。
4. 将黑鱼片轻轻放入锅中，迅速翻拌均匀。待再次煮沸，并且鱼片变色后即可关火。
5. 出锅后，根据个人口味加入少量盐和鸡精调味。若觉得不够酸爽，可适量添加白醋。
6. 加入一丢丢包尾油增色增香。
7. 将做好的酸菜鱼装入大碗中，撒上一些芫荽作为点缀。简单又快速的一道佳肴就完成了。
