土豆炖排骨的做法_排骨炖土豆的食材
最近市场上肉价有些优惠，我前两天购买的排骨都已经在今天的饭桌上啦！我们家都非常喜欢吃肉，其乐融融的一家人围坐在一起享受一顿丰盛的饭菜，一边品味着美食，一边畅谈人生，这真是生活中最幸福的时刻了。
以下是制作美味排骨土豆的食材清单：
- 排骨：500克
- 土豆：一个
- 姜：6片
- 葱：两根
- 蒜：两瓣
- 八角：一颗
- 花椒：十几粒
- 老抽酱油：两勺
- 生抽：两勺
- 料酒：五勺
- 番茄酱：一勺
- 盐：适量
- 冰糖或白糖：少许，用于调色和提味
- 辣椒：四个
- 香叶：几片
制作步骤如下：
1. 将排骨冷水下锅，煮约三分钟，撇去浮沫。
2. 准备好所需的配料。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至金。
4. 加入排骨，翻炒至金，再加入蒜、姜、香叶、花椒、辣椒、八角，炒出香味。
5. 倒入料酒、老抽、生抽和番茄酱，使排骨上色。
6. 加入约三分之二的水，加盐调味，再放入小葱，中小火炖约一小时。
7. 当排骨快炖烂时，加入土豆，并加入一些开水。
8. 中小火炖约十五分钟，待汤汁收干后即可出锅。
9. 一道香喷喷的排骨土豆就做好了！
关于排骨的营养价值：
1. 补钙：排骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，尤其适合幼儿和老人食用。
2. 补肾养血、滋阴润燥：排骨可以调整体质，对热病伤津、肾虚体弱、产后血虚等症状有很好的食疗效果。
3. 补中益气：无论是何种烹饪方式，排骨都有补中益气的作用。
4. 滋养脾胃：合理食用排骨可以保养脾胃功能。
5. 改善贫血和增强体力等等多种益处。
