新鲜墨鱼怎么做好吃_炒墨鱼如何炒得嫩窍门

冬笋与墨鱼，这一对鲜嫩而营养的组合，承载着保健与美容的双重功效。这两者的结合，特别为追求健康生活的女士们提供了一个优质的选择。

• 墨鱼 1个
• 咸菜 适量
• 料酒 适量
• 细盐 适量
• 清水 适量
• 小米椒 1个
• 蚝油 适量
• 生姜 2片
• 冬笋 数片

步骤如下：

1. 首先对墨鱼进行彻底清洁，去除其外层的黑色表皮，并将头尾切碎。将冬笋切片，小米椒和咸菜切碎备用。

2. 从墨鱼的（泛白的一面）开始，以45度角斜切刀法，小心不要切断。斜切完毕后，从另一面垂直下刀，以类似切花的方式，每次切4至5刀后断开。

3. 在锅中加入适量的水并放入姜片。待水沸腾后，将墨鱼卷放入，当墨鱼卷起时即可关火，然后倒去焯水。

4. 在另一个油锅中，煸炒笋片至微黄。随后加入咸菜和小米椒，大火快速翻炒。

5. 加入切好的墨鱼和少许清水，再加入料酒和蚝油进行翻炒。保持火力适中，大约一分钟后即可关火。

6. 盛出后，菜肴又嫩又鲜，既满足了味蕾又照顾了健康。

墨鱼干的益处：

1. 补肾理气：墨鱼干具有健身、益血补肾、健胃理气的功效。

2. 女性的理想食材：无论在经、孕、产、乳各个阶段，食用墨鱼都对身体有益。它有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等多种功效。