咸烧白的做法_蒸烧白的家常做法

滋味无与伦比的美食：嫩滑肉块与鲜美芽菜相得益彰

• 精选五花肉 500克
• 宜宾碎米芽菜 约100克
• 红糖 50克
• 老抽 2大勺
• 香料十三香 适量
• 食用油 约150克

步骤详解：

1. 五花肉切大块，将红糖捣碎后均匀涂抹在肉面上，腌制20分钟。若红糖有颗粒，可加少许开水化开。用尖锐的工具在猪皮上轻戳，以防止过油时炸裂。

2. 准备好宜宾碎米芽菜，备齐烹调之需。

3. 锅中油热至七成，将腌制好的五花肉下锅，中小火炸至四面变色。注意火候不宜过大，以免糊锅。

4. 将炸好的五花肉切片，皮朝下整齐码放在盘子里。

6. 锅中留油，炒香芽菜，加入适量的香料十三香（个人口味可调整，或可加姜末）。

7. 将炒好的芽菜均匀铺在五花肉上，确保所有肉都被芽菜覆盖，以便入味。然后放入蒸烤箱或蒸锅中蒸2小时，至肉质软糯，即化。

8. 使用相同大小或稍大的盘子盖在蒸好的菜肴上，迅速翻转上下两个盘子，使原本蒸煮的盘子朝上。揭开原来的盘子，扣可上桌。

美食营养小贴士：

1. 提供优质蛋白质。猪肉作为营养佳品，为提供必需的蛋白质和脂肪酸。

猪肉中含有的血红素和半胱氨酸有助于提升铁的吸收，对于改善缺铁性贫血具有良好效果。

2. 补肾养血、滋阴润燥。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。它具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

常食可调理热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状。

3. 润燥佳品。猪肉煮汤饮用，对于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘及难产等情况有急补效果。