手工肉丸的做法大全_猪肉丸子的正确做法

春节的脚步渐近，年味愈发浓厚。过年期间的饭菜，特别是年夜饭，总是变着花样做，但鱼、鸡、肉丸子这些传统佳肴仍旧是家家户户的必备之选。

人都讲究过年期间的菜式寓意，每一道菜背后都承载着美好的愿望。像肉丸子，它外形滚的，寓意着“团团圆圆”，也象征着逢年过节的喜庆与团圆。今天，让我们一起来学习如何制作五道风味各异的肉丸子吧，软糯、鲜香美味，让这个春节不再忙碌，有喜欢的朋友们可以试着做一做。

1.准备食材:

选取上等糯米一把，清洗后用清水浸泡三小时，让糯米充分吸水。

准备优质猪瘦肉一块，切成薄片再剁成肉末，放入盆中。切点葱花、姜末，和肉馅混合备用。

2.调肉馅:

在盆中加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒、老抽、蚝油，将肉馅顺着一个方向快速搅拌，持续搅拌五分钟直至肉馅出现拉丝状态。再打入一个鸡蛋黄，继续搅拌三分钟至肉馅呈现出胶质。

3.制作珍珠丸子:

当糯米泡好后，控干水分放入盆中备用。将调好的肉馅从虎口处挤出丸子形状，均匀地沾上糯米。所有丸子做好后，开始蒸制。锅中烧水，水开后放入丸子，开中火蒸20分钟即可。

20分钟后，取出丸子，用香菜点缀，一道鲜香美味的珍珠丸子就做好了。

其他几道菜同样精彩:

第四道菜是一道鱼香豆腐肉丸，豆腐的嫩滑与肉末的鲜美相结合，再配上特制的鱼香汁，令人回味无穷。第五道菜是一道汤汁鲜美的芹菜肉丸，选用三分肥、七分瘦的猪肉，搭配脆爽的芹菜粒，让人食欲大增。第六道菜是一道四喜丸子，多种香料与肉丸的完美结合，让人感受到浓郁的节日气氛。

这些菜肴的制作虽然稍显复杂，但只要按照步骤细心操作，定能做出色香味俱佳的美食。在这个春节，让我们一起动手，为家人烹饪一道道充满爱与祝福的佳肴吧!

无论哪一道菜，都承载了人对团圆的渴望和对新年的美好祝愿。在这个春节，让我们用美食传递情感，用味道记忆家乡。

祝大家春节快乐，阖家幸福!