扁食是什么_扁食是为了纪念谁

人有着深厚的除夕夜吃饺子的传统习俗，这一习俗源远流长，与众多故事相联。据传，东汉时期，名医张仲景返乡途中目睹百姓贫苦，见他们耳朵冻伤，心生怜悯。他遂发明了“祛寒娇耳汤”，以羊肉、辣椒及一些材为馅，包于面皮之中，形似人耳，煮熟后分发给患者。这不仅是对病人的关怀，更是对人间温情的体现。

张仲景在新年之际仍不辞辛劳地行医赠。为了纪念他，人们在欢度新春之时，于除夕夜仿照“娇耳”的模样制作面食，大年初一清晨则煮而食之，称其为“饺耳”或“饺子”。此举逐渐成为新年初一的饮食习俗。

饺子还有一个别名叫“扁食”。这一名称在宋代已然流传，当饺子传至北方的草原时，蒙古族便以此名称呼之。蒙古族豪放不羁的性格也体现在饺子上，其馅料丰富、皮厚实。此后，蒙古族又将饺子文化带至世界各地，使得俄罗斯人、哈萨克人及人均有包饺子的传统。

在吐鲁番的阿斯塔那墓中，曾有饺子被发现，这是饺子历史的实物见证。在明代万历年间，太监刘若愚所著的《酌中志》中记载了宫廷中于新年时吃饺子的习俗。有趣的是，当时还出现了在饺子里藏钱的习俗，人们认为吃了带有银钱的饺子将预示着新年的好运。

至今，尔族对于饺子的称呼因地域而异。在新疆吐鲁番和哈密地区的人们仍称其为“扁食”，而在喀什和和田等地的人们则称之为“居娃娃”。而馄饨这一传统风味小吃也在我国流传甚广，尔族称之为“曲曲儿”。

馄饨的历史比饺子更为悠久。根据古文献记载，《庄子》中的寓言提及了混沌大神与世界的起源故事。有学者认为吃馄饨的习俗与道家的创世神话紧密相连。早在唐朝时期，新疆吐鲁番地区的人们就已经开始享用馄饨了。1959年在吐鲁番阿斯塔那唐墓土的馄饨实物更是成为了世界上最早的馄饨见证。