冰粉和凉粉的区别_冰粉和凉粉是一个东西吗

冰粉

主要材料：

冰粉粉、沸水、红糖、葡萄干、花生碎。

制作步骤：

1. 准备一锅沸腾的清水，然后加入冰粉粉（约10g），迅速搅拌直至粉末完全溶解。

2. 待其冷却后，将其放入冰箱冷藏约1至2小时。

3. 将适量的水烧热，加入红糖，慢煮1至2分钟。

4. 从冰箱中取出冰粉，将其盛入碗中，淋上熬好的红糖水。

5. 撒上一些花生碎和葡萄干进行装饰。

小贴士：

冰粉粉在网上易于购买，制作时只需少量即可制作大量冰粉，因此无需购买过多。

搅拌时请确保粉末完全溶解，这样制作的冰粉口感更佳。

除了红糖、花生碎和葡萄干，你可以根据自己的口味添加其他配料，如各类水果等。

凉粉

主要材料：

豌豆淀粉、水、豆豉辣酱、糖、生抽、盐、醋。

制作步骤：

1. 取100g豌豆淀粉与100g水混合均匀，制成淀粉水。

2. 在锅中加入500g水，煮沸后转小火，缓缓倒入淀粉水，同时持续搅拌。

3. 持续搅拌至淀粉糊变为半透明并开始冒泡，关火后倒入容器中。

4. 将容器置于冷水中加速冷却，待凉粉成型后倒出，切成条块状。

5. 将豆豉辣酱、糖、生抽、盐、醋混合均匀制成酱汁，淋在凉粉上即可食用。

小提示：

除了豌豆淀粉外，绿豆淀粉同样可用于制作凉粉。但在选择其他类型的淀粉时需谨慎。

淀粉与水的比例应保持在1:6左右，这样制作出的凉粉口感最佳。

煮水时务必转小火并持续搅拌，以防止糊锅。

建议使用底部较厚的不粘锅进行制作。

凉粉最好现切现拌现吃，以保证其口感和风味。