最简单的千张肉的做法_千张可以直接生吃吗

辣，这种味道的独特之处在于它的直接与霸道。它没有余音绕梁的回味，也没有那般婉转悠长，而是一种毫不保留的冲击力，直击味蕾，让人在品尝时忍不住“嘶嘶”吸气，却又感到一种难以言表的酣畅淋漓。即便是那些平时并不喜欢辣味的人，也难以抵挡它的特殊魅力。

无论是对于鱼类的水煮鱼片，还是肉类的水煮肉片，即便是素食爱好者，也有一道菜能让验到辣的魅力——那就是简单却令人上瘾的水煮千张。

【美味的水煮千张】

第一步：食材的准备

将三张豆腐皮叠放整齐，细心地切成细丝。准备一把握洗干净的青菜，切段备用。几朵香菇切片，一段莴笋同样切丝。这些食材的准备，为后续的美味打下了基础。

第二步：辅料的处理

切一段大葱白成马蹄片，一块生姜成菱形片。抓几粒干辣椒，加上30克火锅底料备用。还有几粒大蒜，拍散后切末。几根小葱，切成葱段。

第三步：焯水步骤

在锅中烧水，加入切好的豆腐皮和少许食盐以提味。焯水1分钟后，捞出豆腐皮，用清水冲洗并控水。这一步主要是为了去除豆腐皮的豆腥味。

第四步：煮制过程

锅中加油烧热，放入准备好的小料炒出香味。加入豆瓣酱5克，将酱料炒散、炒出红油。随后加入适量清水开始调味，依次加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽和老抽。搅拌均匀后，加入配菜煮约一分钟至断生，捞出放在盘中垫底。

捞出配菜后，将已焯水的豆腐皮放入锅中煮20秒后捞出。将豆腐皮盛放在盘中，浇上汤汁。撒上青花椒、干辣椒，放上切好的葱蒜和白芝麻，准备激油。

第五步：激油技巧

烧热油至七成热，浇在小料上激发出香辣味。至此，一道香辣可口的水煮千张便大功告成。