排骨炖冬瓜_炖排骨汤三放放

大家好，随着季节的，冬至的脚步已渐行渐近。在这寒风凛冽的日子里，我们的餐桌上多了一抹温馨的风景——热气腾腾的炖汤。几样家常食材，经过慢炖细煮，既可驱寒又可滋补，让人倍感舒适。

在寒冷的冬季，炖汤成为了我们家的日常之选。其中，冬瓜排骨汤因其简单易做、营养丰富而备受青睐。这道汤不仅口感清淡，而且食材经过炖煮后变得软烂易消化，冬瓜更是带着淡淡的清甜。常喝此汤还有清热解毒、降脂降压等功效，实在是一举多得。

【食材清单】：需准备排骨、冬瓜、面粉、食用油、盐、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、红枣、枸杞和葱花等。

第一步：清洗排骨。将排骨放入大盆中，加入两勺面粉和清水，用手轻轻抓洗，帮助逼出排骨内部的血水，以减少炖煮时的腥味。洗净后，再用盐加入清水中浸泡五分钟。

第二步：准备配菜。挑选新鲜的冬瓜，去皮去瓤，切成适中的块状备用。准备姜片和大蒜。

第三步：处理排骨。将排骨放入锅中，加入冷水，开火焯水。注意，冷水下锅是关键，这样能更好地逼水。焯水时撇去血沫，加入料酒去腥。一分钟后捞出备用。

第四步：热锅凉油，爆香姜蒜。将焯好水的排骨倒入锅中翻炒，适时再加入料酒去腥。炒至排骨断生后，加入热水没过排骨。

第五步：换锅炖煮。将锅中的排骨等食材转入砂锅，加入冬瓜块，盖上盖子炖煮20分钟。砂锅能最大程度地保留食材的营养。

炖煮过程中，汤水渐浓，香味四溢。开锅后，加入适量的胡椒粉、鸡精和盐调味，撒上葱花增添香气。若家中有红枣和枸杞，亦可加入几颗，让汤品更加香浓。

这碗冬瓜排骨汤，不仅味道鲜美，还有降脂降压、气色红润之效。如此简单的做法，大家不妨试试看，相信会成为您家冬季餐桌上的新宠。

在寒冷的冬日里，让我们用这温暖的炖汤来犒劳自己和家人吧！