冬瓜炖排骨的家常做法_冬瓜炖排骨的做法步骤

丹凤号 2025-01-17 08:06:34 15浏览

由笑语流年分享

第一步：将排骨清洗干净后，置于冷水中浸泡约一小时，令其血水充分渗出。

第二步：在此期间，准备炖肉调料：将几粒干辣椒、一小撮花椒粒、三颗八角、一片陈皮及姜片混合，如需更浓郁的风味，可用洋葱丝替代普通大葱。

第三步：将上述调料装入调料包中，系紧封口。

第四步：锅中加入冷水，一勺料酒，以及排骨，开火焯水三分钟后捞出。

第五步：用清水仔细冲洗排骨，去除浮沫。

第六步：锅中加入足量清水，水开后下入排骨、调料包、红枣及料酒，先用大火烧沸，后转中小火慢炖40分钟。

第七步：炖排骨的准备冬瓜：削皮后切为稍厚一些的块状。

第八步：处理香菜及其他配菜：将枸杞子稍作冲洗备用；切好葱花及香菜段。

第九步：约40分钟后，排骨已炖至八分熟。

第十步：将冬瓜块加入锅中继续炖煮，并加盐调味，令肉与汤汁充分融合。

第十一步：待冬瓜炖至软烂、透明状时，取出调料包。

第十二步：盛出炖好的冬瓜排骨汤至大汤碗中，撒上葱花及枸杞子作点缀。

这道冬瓜排骨汤不仅味道鲜美，滋补效果亦佳。排骨富含钙质、磷酸钙、骨胶原等营养成分，对于幼儿及老人的骨骼健康大有裨益。它还具有补肾养血、滋阴润燥的功效。经常食用可帮助筋骨、改善贫血、增强体力、补充营养。排骨的补中益气作用更使其成为中医推荐的食疗佳品。