绿豆粥怎么煮又绿又稠

煮绿豆时多加一步，让你的绿豆汤软糯香甜，颜色碧绿。其实，想要绿豆汤软烂出沙、颜色碧绿又香甜，根本不用提前泡绿豆。

大家好，欢迎来到百变小厨坊。今天，我们迎来了三伏天的初伏，这是一年中最热的时段。在这个炎热的季节里，没有什么比一碗软糯香甜的绿豆汤更能解暑的了。

夏季汗流浃背，口干舌燥时，一碗软糯香甜的绿豆汤简直是人间美味。许多人在熬绿豆汤时都会遇到一个难题，那就是需要提前将绿豆泡上一晚上或几个小时，这样非常耗费时间。如果不提前泡绿豆，煮一锅绿豆汤甚至需要耗费两三个小时。

尤其是在炎热的夏季，如果晚上睡前泡绿豆，第二天早上起床后，泡绿豆的水上常常会出现一层白沫，看起来让人没有食欲。在高温时，甚至还能闻到一种酸酸的味道，仿佛绿豆已经变质了。在夏天熬绿豆汤时最好不要提前用水泡。今天，我要教给大家一个方法，非常方便，全程根本不用水泡。

如果家里人多且大家都爱喝绿豆汤，那么我们可以多准备一些绿豆。将绿豆放入大盆中，很多人会在这个时候选择用水浸泡，但其实这样做并不对。我们的绿豆很脏，里面还有一些坏掉的绿豆和残次品，我们必须先将其挑拣出来。这些不好的绿豆会影响绿豆汤的口感，甚至可能对健康造成危害。一定要仔细挑选干净。

在四川，绿豆是非常常见的粗粮。一到夏天，我们特别喜欢用绿豆来煲粥喝。这种粥并不是特别粘稠的那种，而是喜欢里面加很多水，特别稀的那种粥里面加了绿豆和大米。每天中午都会熬上一大锅这样的粥，中午喝完后再当做晚饭来吃。冰冰凉凉的粥在夏天喝起来非常解暑。相信这种经历南方的朋友可能都有过。

将挑选好的绿豆放入清水中淘洗干净后备用。接着准备几个纸杯或塑料杯将绿豆装入杯子中每个杯子装入约六分满的绿豆即可。然后加入纯净或矿泉水注意不要加太满加到八分满即可然后将装有绿豆的杯子放入冰箱冷冻室冷冻起来。一般需要冷冻七个小时以上就可以了一般我会一次性冻很多因为冻久一点也不会变质。

要用的时候根据家里的人数取出相应的绿豆数量下锅前不要着急将绿豆从冰箱取出。在此之前我们要准备一个砂锅加入足量的清水水要一次性加够哦然后烧开等水完全沸腾后再取出绿豆下锅由于热胀冷缩的原理迫使绿豆内部往外膨胀很快撑破外皮大大缩短了开花的时间。接下来保持大火煮直到锅里的冰完全融化再滚两分钟然后我们往里面加入冰糖红枣红薯等喜欢的食材搭配起来都非常不错。我个人还会加一把薏米和绿豆是夏天最完美的搭配。如果你不喜欢薏米的味道也可以加其他食材搭配起来混合煮这样煮出来的绿豆汤更具风味性。搅拌两分钟后盖上锅盖煮上五分钟就可以看到绿豆外皮破开出现开花的情况此时绿豆已经熟了但不是很软烂如果想要更的汤汁可以继续煮上十五分钟这样绿豆汤就会变得非常软烂汤汁减少变得比较喝起来就有一种绿豆沙的感觉。在炎炎夏日喝上一口这样的绿豆汤既解暑又解渴对身体也有诸多好处。需要注意的是薏米是寒凉的食材下锅前最好炒一炒再和绿豆一起煮这样效果更好。好了喜欢的朋友一定要收藏起来试一试那么今天的分享就到这里了我们下期再见拜拜。夏日生活打卡季