冬瓜炖排骨怎么炖好吃_排骨冬瓜红烧怎么做

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冬瓜排骨汤是一道深受喜爱的家常菜。这款荤素搭配的汤品，口感清爽，不油腻，排骨鲜嫩，冬瓜绵软吸味，非常适合日常食用。今天我们就来分享一下如何制作这道美味的冬瓜排骨汤。

所需材料如下：

排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花和蒜末。

制作步骤：

第一步：将买回的排骨放入清水中浸泡约三小时，充分泡水后洗净，捞出沥干水分备用。

第二步：对排骨进行焯水。在锅中加入清水，将排骨冷水下锅，再加入葱段、姜片和少许料酒。大火烧开后撇去浮沫，继续煮两分钟使血水充分煮出。完成后捞出排骨控干水分。

第三步：处理冬瓜。去除冬瓜皮和内部的瓤，然后切成小块备用。

第四步：热锅加入橄榄油，放入焯好水的排骨翻炒。再加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨微黄。翻面继续煎至两面微黄。

第五步：加入适量料酒煸炒均匀后加入清水。大火烧开后撇去油沫。然后将排骨汤倒入高压锅中，加入少许盐和白糖调味。搅拌均匀后用高压锅煮40分钟。

第六步：将煮好的排骨汤倒入锅中，但先不要加入排骨。然后放入冬瓜块，盖上锅盖煮约10分钟至冬瓜熟透。出锅前加入少许鸡精和蒜末。

第七步：将煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再放入排骨，撒上少许葱花点缀即可。

制作要点提示：

在给排骨焯水时一定要确保冷水下锅。

冬瓜排骨汤的制作并不复杂。按照上述步骤操作，你也能轻松制作出鲜美不腻的冬瓜排骨汤。非常适合小朋友饮用。别再犹豫了，快来试试吧！