排骨怎么做好吃肉烂熟_炖排骨更容易炖烂秘诀

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在我国，猪肉的地位不可动摇，无论是炖汤还是炒菜，猪肉总是不可或缺的。与其他肉类相比，猪肉更为普遍且价格亲民。在所有猪肉部位中，排骨是炖汤的首选。排骨的烹饪方式多种多样，如红烧排骨、糖醋排骨、干锅排骨等，每一种都深受人们喜爱。排骨汤以其清淡中不失营养、口感与味道的完美结合，在众多做法中独树一帜。要做出一道美味的排骨汤，其中的技巧也是不可忽视的。

【所需食材】

主料：适量排骨。

辅料：山、胡萝卜、玉米、大葱、生姜、料酒等。

【详细制作步骤】

第一步：准备排骨，清洗后剁成段。

第二步：用盐水浸泡排骨，去除血水和杂质。

第三步：将排骨洗净，控干水分。

第四步：准备大葱、姜片。

第五步：冷水下排骨，加入辅料焯水，撇去浮沫，再煮一分钟。

第六步：用温水洗净排骨，控干。

第七步：准备山、胡萝卜、玉米，处理成适当大小。

第八步：将排骨与蔬菜放入砂锅，加入热水，炖煮一小时。

第九步：加盐调味，再炖五分钟，即可享用。

一锅色香味俱佳的排骨汤就完成了，简单的食材，原汁原味，营养丰富。朋友们，赶快动手试试吧!

【生活佳美食小贴士】

1. 食盐有杀菌作用，盐水浸泡可有效去除排骨的血水和杂质。

2. 焯水时需冷水下锅，这样排骨受热均匀，血水易流出。