家庭自制烤鱼_适合懒人烤鱼的做法

各位美食爱好者，您们好！今天我们来聊聊一个大家都熟知但或许未尝试过的美味——鱼肉。对于我们日常生活中常见的鱼肉做法，如烤鱼、酸菜鱼、清蒸鱼和红烧鱼等，想必大家都不陌生。但今天，我要给大家带来一道别具一格的懒人版做法——砂锅鱼块。

【砂锅鱼块：一道鲜嫩无腥味的佳肴】

【所需食材】草鱼、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、老抽酱油、辣椒油、白萝卜、香菇、洋葱、大蒜、食用油以及香菜。

【制作步骤】

第一步：准备一条重约1~2斤的草鱼，不宜过大，过大的鱼肉较厚不易入味。接下来，将所需的调料如食盐、白糖、胡椒粉等准备妥当，并备好所需的蔬菜如白萝卜、香菇、洋葱及大蒜。

第二步：将草鱼鳞片和内脏去除干净，同时去掉鱼头（因为鱼头不太适合做砂锅菜）。将鱼肉清洗后切成2~3厘米厚的段，再切成小块备用。

第三步：将鱼肉放入大碗中，加入调料如食盐、白糖、胡椒粉、生抽和蚝油等，再加入料酒、老抽酱油和辣椒油，用手抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

第四步：在腌制的过程中，将白萝卜削皮切薄片，香菇切片，洋葱和蒜切碎备用。

第五步：在砂锅中倒入食用油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味。接着，将白萝卜和香菇平整地摆放在砂锅底部。然后摆放鱼肉块，将腌制鱼块的料汁也倒入砂锅中，确保鱼块摆放整齐。

第六步：倒入适量清水至未超过鱼块，盖上盖子焖煮20分钟。用筷子轻轻防止糊底。最后撒上香菜点缀，这道美味可口的砂锅鱼块就完成了。

【小贴士】

1. 切鱼块时不宜过大，以利于入味。

2. 砂锅焖煮时宜用中火。

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