新鲜银耳怎么保存_硫磺熏过的银耳图片

关于银耳挑选的小知识

银耳，一道深受大家喜爱的美食，时常出现在许多家庭的餐桌上。不论是制作一道家人钟爱的红枣银耳汤，还是简单地用麻酱凉拌，银耳总能以它独特的口感和营养价值赢得人们的喜爱。而在选择银耳的过程中，也有一些小窍门值得我们去掌握，以挑选出最符合自己需求的优质银耳。

大多数时候，我们在选购银耳时，往往只注意到其表面的完整性以及色泽的亮丽，就认为这样的银耳就是好银耳了。但实际上，选择银耳时还需多加留意，这样才能确保买到适合自己的好银耳。

要知道，银耳的自然颜色是略带浅的。经过烘干处理后，其颜色会偏向。当我们选购时，若发现银耳普遍偏黄，那基本上就是正常的。由于银耳在生长过程中颜色分布不均匀，烘干后的银耳大部分都会偏黄一些，但其中仍有一部分会带有浅，特别是根部区域会呈现浅棕。

有几点是我们在选择时需要注意的：

首先要注意颜色特别白的银耳

在谈及银耳的颜色时，我们不能仅凭外观判断其颜色的亮丽与否就是优质的象征。事实上，过分白色的银耳可能是经过硫磺熏制而成的。这种银耳往往整体呈现出偏白色或浅，且颜色分布得非常均匀。虽然外观上看起来很吸引人，但这样的银耳并不值得购买。

其次要闻其气味

除了观察颜色外，我们还可以通过闻其气味来判断银耳的品质。优质的银耳应该带有一股自然的清香味道。但若我们凑近了闻，发现其有特别奇异的香味或异味很重的话，那可能就是添加了香精或者被硫磺熏制过。这样的银耳不仅无益于我们的健康，还会影响其口感。

只要通过上述的两个简单步骤，我们就能对银耳是否经过硫磺熏制进行初步的判断。这样的方法既直观又实用。