尖椒豆皮的做法_正宗东北尖椒干豆腐的做法

引子：东北老厨师独门秘籍，尖椒干豆腐嫩滑鲜香全因“它”

随着秋意渐浓，天儿渐渐转凉。临近十一假期，感觉气氛都变得更加温馨了。你知道吗？今年的中秋与国庆双节同庆，这种奇妙的巧合在21世纪的节日中可是非常罕见的。下次这样的日子要等到2031年，再下次则是2077年。如此难得的时刻，别忘了与重要的人共度美好时光，因为与家人和心爱之人相聚的时光，就是最大的幸福。

家，总是让人感到温暖的地方。而我，最喜欢的事情就是在家中为家人烹饪美食。一道道丰盛的菜肴，不仅让家人吃得开心，更让我感到无比的幸福和满足。为了家人的健康，我不断学习新的菜谱，深入了解各种食材的独特之处。

今天，我要给大家分享一道非常地道的东北菜——尖椒干豆腐。如果你来自东北，那么这道菜一定不陌生；如果你是南方的朋友，或许会好奇地问起，这是什么呢？其实，干豆腐是我们北方人的叫法，它就是豆腐皮，南方有些地方也称之为千张。

干豆腐营养丰富，由黄豆精制而成，口感软嫩，生熟皆宜。其做法多种多样，可以炒制，也可以作为涮火锅的配菜。而我要教给大家的这道尖椒干豆腐做法，不仅简单易学，而且做出来的干豆腐嫩滑鲜香，非常下饭。其中的秘诀，就在于那“它”。快来看看吧，保证让你大呼过瘾！

尖椒干豆腐制作指南

食材准备：

干豆腐4张、猪肉1块、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许。

制作步骤：

1. 准备4张干豆腐，快速切成条状。

2. 尖椒切块，猪肉薄片切好，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加水，将干豆腐冷水下锅煮沸，加入小苏打后捞出过冷水，挤干水分待用。

4. 热锅加油，爆香葱姜蒜（留一半蒜末），放入肉片翻炒。

5. 加入干豆腐、生抽、盐、醋翻炒均匀，再加入半碗水淀粉焖煮3分钟。

6. 汤汁快收干时放入尖椒和剩余的蒜末翻炒几下即可出锅。