凉拌鸡爪怎么做好吃_家常拌鸡爪的简单做法

你是否对鸡爪的诱人风味心生喜爱呢？

鸡爪，又或者称之为凤爪，其内含的胶原蛋白丰富，口感软糯，味道一流，历来都是家庭中备受欢迎的一道佳肴。不仅如此，它还能作为休闲小食，满足口腹之欲。

我家的人们对鸡爪情有独钟，无论是餐桌上佐餐，还是闲暇时的小零食，鸡爪都是不可或缺的存在。大家聚在一起时，消耗的鸡爪数量也是颇为可观。

鸡爪的烹饪方法多种多样，其中红烧鸡爪和柠檬鸡爪都是广受欢迎的做法。不知你更偏爱哪一种风味呢？

今日我将与你分享一道简单易学的凉拌鸡爪做法。此菜式口感Q弹，味道鲜美，无论是配饭还是作为零食，都是极佳的选择。感兴趣的不妨一试。

【凉拌鸡爪的美味制作】

所需材料：

鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜。

所需调料：

料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油及白芝麻。

【详细步骤】

步骤一：清洗鸡爪后去甲，并将其切成两半以便更好入味。你也可以选择整只制作，这完全取决于个人喜好。若想更加入味，切块也是可行的。

步骤二：将鸡爪放入冷水中，加入八角、香叶和姜片。倒入少许料酒以去腥。用中火煮7至8分钟，期间撇去浮沫。注意不要煮得太久，以防鸡皮破裂。时间到后，捞出鸡爪，放入凉开水中过一下。若想口感更Q弹，可放入冰箱冷藏几小时。

步骤三：将泡好的鸡爪捞出，沥干水分。将香菜、大蒜和辣椒切好备用。不喜欢辣的朋友可以少放辣椒。

步骤四：开始腌制。将切好的香菜、大蒜和辣椒与鸡爪混合，再加入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖和芝麻油。充分搅拌均匀后，腌制2小时。你也可以选择盖上保鲜膜放入冰箱过夜腌制。

步骤五：腌制时间到后，撒上白芝麻即可享用。这道凉拌鸡爪既香又美味，还可开胃。无论是配饭还是作为零食都是极好的选择。喜欢的不妨试试看。