兔子怎么做才好吃_红烧兔肉正宗做法

兔肉，其肉质细腻，富含低脂肪与高蛋白，营养价值竟是猪肉的七倍之高。

—— 平安果hcda 献上

• 选用上等新鲜兔肉 1000g
• 搭配一根新鲜的大葱
• 东古一品鲜生抽，提供鲜美口感，使用量20g
• 老抽适量，用于增色
• 适量食盐，调味必备
• 白糖适量，增添风味
• 蚝油20g，为菜品增添鲜香
• 郫县豆瓣酱50g，为菜品增添麻辣风味
• 东古料酒若干，用于去腥提味
• 数粒花椒、两个八角，为菜品增香
• 适量干辣椒，提供辣味
• 大蒜7瓣，生姜1小块，用于提升整体风味

1、选购的兔子来自超市，已处理妥当，只需将其清洗后泡去血水，再次冲洗干净，便可切成小块备用。

2、将切好的兔肉放入冷水中，加入生姜、料酒和葱结进行焯水操作，时间约为2分钟。待浮沫冒出后，将其撇去。

3、捞出兔肉后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

4、准备好各种香料：八角、花椒、桂叶、干辣椒、大蒜和生姜等。

5、锅中加油，放入香料翻炒片刻。再加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒至红油溢出。

6、接着加入适量的东古一品鲜酱油、老抽、料酒和白糖，继续熬煮约2分钟。

7、将炒制好的调料倒入兔肉中，翻炒均匀。

8、根据口味加入适量食盐后继续翻炒。

9、再加入大葱段进行翻炒。

10、随后加入适量开水，使水面超过兔肉。

11、大火烧开后转小火煮约30分钟。随后加入萝卜块，再继续焖煮约20分钟。

12、待汤汁快收干时，开大火收汁。

13、最后撒上切碎的蒜苗进行点缀。

14、将成品装盘端出。

此道兔肉菜肴麻辣入味，令人垂涎欲滴。若您喜欢此食谱，别忘了收藏与关注哦！欢迎在评论区分享您对此美食的见解和建议。