冰镇杨梅汤的做法_冰镇杨梅汁正宗做法

味道背后，是深深的回忆与情感的共鸣

谈及杨梅，又被称为圣生梅、白蒂梅，其独特的味道与高价值早已深入人心。在的华东地区，以及湖南、广东、广西、贵州等地，杨梅的影子随处可见。追溯其源，浙江余姚的河姆渡遗址中曾发掘出杨梅属花粉，这足以证明，7000多年前的这片土地上，杨梅已然生长茂盛。

杨梅树形优美，枝繁叶茂，树冠圆整。每当初夏时节，红红的果实挂满枝头，那景色既赏心悦目又诱人。既可直接食用，又能被巧手制作为杨梅干、酱、蜜饯等美味，甚至还能用来酿造美酒。它的止渴、生津、助消化等功能，使得人们在享受美味的也得到了身体的滋养。

谈及近年来的流行趋势，一种冰镇的杨梅汁受到了大众的热烈追捧。每到炎炎夏日，人们总会购买回家解暑。但市面上的价格高昂且往往分量不足，令人还未尽兴就已喝完。对此，有心人开始自己动手制作。比起市面上的产品，自制的杨梅汁不仅口感更佳，而且每一口都透着清凉与满足。

现在就来分享一下这酸甜可口的杨梅汁制作方法：

准备材料：250g杨梅、40~80g冰糖、600ml水以及适量盐。

挑选杨梅的诀窍：首先观察其颜色，选择鲜红且果面干燥的；其次用手轻触，选择软硬度适中的；再次观察果肉，选择表层果粒凸起的；最后品尝，汁多、鲜嫩、甜美且余渣少的为上佳之选。

制作步骤：

1. 将杨梅用盐水浸泡1-2小时后，用清水洗净捞出。

2. 将杨梅放入锅中，加入水及冰糖，煮至沸腾。水开后约2分钟即可关火。

3. 将煮好的杨梅汁倒入玻璃瓶中，待其冷却后放入冰箱冷藏一夜。次日取出，你会发现杨梅汁已释放出美丽的红色。

小提示：

1. 冰糖的添加量可根据个人口味调整，但建议不要减少太多糖量，以保持其独特的甜酸味。

2. 此为单人份量制作方法，若家中人数多，只需按比例增加食材即可，非常适合家庭制作共享。