四季豆怎么做好吃_干煸四季豆最简单的做法

今日与大家分享一道色香味俱佳的家常菜——“干煸四季豆”的烹饪方法。这道菜以四季豆和猪肉为主料，搭配大葱、生姜、干辣椒等佐料，经过简单制作，便能呈现出干香脆爽的口感。如果你也喜欢，那就赶快跟着学起来吧。

主要食材：四季豆、五花肉馅

辅料的准备：大葱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒

调味料的添加：老干妈豆豉、白糖、鸡粉、食盐和胡椒粉，再撒上一些白芝麻作为装饰。

【干煸四季豆】—— 麻辣干香，回味无穷

步骤一：食材的初步处理

取一把四季豆，清洗干净后切成每段约4厘米的长段。同时准备100克五花肉馅备用。

步骤二：辅料的准备

切一段大葱成葱花，准备一小块生姜切末，几粒大蒜拍扁再切末。还需准备一把干辣椒和一小把花椒。

步骤三：四季豆的炸制

锅中加油烧热，待油温达到五成热（油面接近冒烟）时，将四季豆倒入锅中炸制约一分钟，直至其并出现虎皮状，随后捞出控油。

需注意的是，一定要确保四季豆炸熟，以避免食物中毒。

步骤四：烹饪过程

锅中留少许底油，将肉末倒入炒散炒香。接着加入干辣椒和花椒，开小火翻炒几下，再倒入葱、姜、蒜继续翻炒，炒出料头的香味。随后加入老干妈豆豉5克炒出红油。

为确保菜肴的香辣味道充分展现，花椒和辣椒需充分炒干、炒香。

将炸好的四季豆倒入锅中，加入白糖、鸡粉、食盐和胡椒粉各适量，转大火迅速翻炒均匀，使四季豆充分入味。

再淋入少许花椒油，翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上一点白芝麻作为装饰。

如此，一道香辣可口的干煸四季豆便制作完成了。