保质期是指什么_保质期吗

流言传述：

每当黄昏降临，在生鲜市集、蛋糕烘培小店或日常超市里，特价区的引人注目的广告和诱人的低价总让我们停下脚步。商家常以半价促销、买二减一等方式出售即将过期的食品，这使得人们对购物目的性的满意度有所提高，也让商品保质问题与健康担忧紧密联系。而大部分人在购物时对于此类食品的食品安全与品质都心存疑虑。也有消费者认为只要在保质期内，食品就是安全的。

真相解读：

一、保质期与最佳食用期

食品的保质期，也称为最佳食用期，是根据食品安全标准《预包装食品标签通则》所定义的。它指的是在标签指明的贮存条件下，食品保持品质的期限。在此期限内，食品完全适于销售并保持其特有品质。食品的生产日期必不可少，而保质期与保存期的标注则可根据需要进行选择。而实际生活中，很多食品的实际保质期往往比标签上标注的更长，尤其是那些经过腌制、罐藏等工艺处理的食物。

二、正确认识过期与未过期但已变质的食品

关于食品的食用安全性，不能仅依赖于标签上的日期。即使食品在保质期内，如果保存条件不当或超过建议的贮存条件，其品质和安全性也可能受到影响。除了查看标签上的日期外，我们还应通过食物的外观、气味和质地来判断其新鲜程度。如果发现食物有霉味、馊味、酸败的味道、颜色暗沉、腐坏、霉点或拉丝等现象，即使它还在保质期内，也应立即丢弃。

三、生活中的实践应用

在购买无包装即食食品或冷藏即食食品时，如蛋糕、面包、三明治等，除了查看标签上的日期外，我们还可以通过观察其形状、色泽和软硬程度来判断其新鲜程度。这些信息有助于我们做出更明智的购买决策，保障自己和家人的健康。

参考资料：

孙楚楠等学者对食品保质期的深入研究和阐述可参考[1]。这篇名为《正确认识食品的保质期》的文章详细解读了关于食品保质期的各种疑问和误解。