原浆酒是什么意思_原浆酒属于什么档次

酒文化的历史久远，无论源于“仪狄造酒”还是“杜康造酒”的传说，皆将酿酒的历史回溯至千年以上。在历史长河中，白酒不断优化生产流程，提升酒品质量。

白酒的酿造，其酒精度数的提升一直是酿酒师们追求的目标。这一追求，不断推动着白酒酿造技术的进步与发展。

与世界其他地区的酿酒技术不同，白酒的酿造离不开“酒曲”的运用。从最初的谷物酿酒开始，酒精度数仅有几度。但随着商代后人们掌握了酒曲酿酒的方法，酒精度数得到了提高。在传统的发酵过程中，当酒精度数接近10度时，发酵便会停止。

直至北宋时期蒸馏技术的出现，这极大地提升了白酒的酒精度数。有些高度白酒甚至可以点燃，这样的珍稀蒸馏酒通常只出现在宫廷之中。元代以后，蒸馏酒逐渐普及，元杂剧中便有“烧酒与黄酒”的唱词，这里的烧酒即指蒸馏酒，其酒精度数已达三四十度。白酒的度数一直朝着更高水平发展。

如今，白酒市场百花齐放，种类繁多，包括米酒、葡萄酒、黄酒等。无论是酱香型、浓香型还是清香型白酒，大众喜爱的度数大多在45-55度之间。市场上也常见一种名为“原浆酒”的白酒，深受老酒爱好者的喜爱。

原浆酒，可理解为粮食经由酒曲发酵后，未经任何勾兑调香的原始酒液。实际上，在上世纪60年代之前，大部分白酒都属于原浆酒系列。但随着粮食供应紧张，为节约粮食，酒厂开始采用食用酒精进行勾兑。到了80年代，原浆酒几乎消失，勾兑技术已相当成熟。即便是纯酿造的白酒，生产过程中不会添加任何食用酒精，但在出厂前也会经过年份酒的勾兑、香精调味以及加水调整酒精度的过程。市面上的品牌白酒大多如此。

白酒的发展历经千年，不仅在技术上不断创新与进步，也在满足着人们对于美酒的追求与品味。

综上，无论是传统的酿造工艺还是现代的技术创新，都使得白酒在酿造过程中呈现出独特的魅力与风味。