可乐鸭的做法_可乐鸭的做法和配料

在着手制作一道美味佳肴之际，我们需要准备以下食材：1250克鸭肉、半瓶大瓶可乐、一茶匙胡椒粉、两汤匙料酒、一块生姜、一块干辣椒、两根小葱、三瓣大蒜、两个八角、一块桂皮、两汤匙生抽、少许老抽以及一茶匙食盐。

第一步：将鸭肉仔细清洗后，切割成小块。若您嫌麻烦，可在购买时请店家代为处理。清洗完毕后，沥干水分，放入盘中。加入一茶匙胡椒粉和两汤匙料酒，抓匀后腌制一段时间，以去除腥味。将生姜切片，大蒜切片，保留葱白部分切段，葱绿部分切花备用。

第二步：锅中无需加油，烧热后放入鸭肉，进行干炒。待鸭肉表面微焦，炒出鸭油后，加入两个八角和一块桂皮。接着放入姜片、葱段、蒜片及干辣椒继续翻炒，直至配料香味充分渗透进鸭肉中。

第三步：待香辣味炒出后，加入两汤匙生抽和一茶匙老抽，翻炒均匀，使鸭肉裹上酱油的颜色。随后倒入半瓶可乐，用锅铲铺平。盖上锅盖，先大火煮沸，然后转小火慢炖40分钟。

第四步：经过约40分钟的慢炖后，锅中的可乐已化为浓郁的汤汁。揭开锅盖，加入两茶匙食盐，转大火收汁。待汤汁地裹在鸭肉上时，即可出锅装盘。撒上葱花作为点缀。

至此，一道色香味俱佳的【可乐鸭】便大功告成。其香辣诱人的味道定能让人食欲大开。喜欢这道菜的朋友们，不妨动手试试，相信它定能给您带来满意的味蕾享受。