冬瓜炖肉的做法_冬瓜炖新鲜五花肉的做法

在生活的每一个角落，美味总是悄然而至。大家好！今天我要与大家分享一道家常佳肴——冬瓜五花肉，它不仅美味可口，还蕴四季的幸福滋味。

【冬瓜五花肉的魅力】

【必备食材】五花肉、冬瓜、姜片、干辣椒、小葱，还有调味料——食盐、生抽、白糖和老抽。

【制作步骤】

选一块新鲜的五花肉。将其置于热锅中，用锅铲猪皮，使猪毛烧去。这样既能去毛又能增添独特的香气。将处理好的五花肉放入冷水中搓洗，并用刀刮去焦痕。随后，将其切片待用。

接下来，在锅中加水和姜片，煮沸后放入五花肉。用漏勺并加入料酒，大火煮5分钟后捞出。将五花肉清洗干净后，控干水分。

准备一块冬瓜，洗净后削皮去瓤。将其切成大小适中的块状。在热锅中加入少许油，待油热后放入五花肉煸炒，煸出油脂后加入白糖炒至微黄。

放入干辣椒段、葱段和姜丝，翻炒均匀。加入适量清水，待水开后倒入冬瓜块，翻炒均匀。

根据个人口味加入食盐、生抽和老抽调味，并翻炒均匀。盖上锅盖炖煮至冬瓜软烂。最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。

【温馨小提示】

1. 煮五花肉时需先将其放入冷水中再加热。

2. 烹饪结束后建议再次清洗五花肉，以便去除煮出的杂质。