墨鱼怎么清洗_墨鱼炖排骨

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大家好，我是来自乡村的烹饪爱好者潘哥

日子一天天过去，未曾熬煮一道鲜美的汤品。今日便来教大家一道墨鱼排骨汤的烹饪方法。此汤的鲜美口感与丰富的营养价值，定能满足您的味蕾。

【所需食材】

排骨、墨鱼、适量干黄花菜、姜片。

第一步：墨鱼需提前浸泡约五小时。之后进行简单处理，摘除墨鱼眼，撕去表面薄膜，剔除骨头，改刀切为较大的片状备用。

第二步：排骨洗净剁成小段，放入温水中清洗以去除血水。

第三步：姜片的使用是关键，其能有效去除墨鱼的腥味。

第四步：锅中加水，投入墨鱼焯水，加入料酒。水开后捞出备用，同样处理排骨。

第五步：另起锅烧油，油热后加入墨鱼翻炒，放入姜片并继续翻炒，再倒入料酒。

第六步：墨鱼炒至香味四溢时，加入排骨一同翻炒。炒香后加入清水。

第七步：水开后撇去浮沫，将墨鱼排骨汤转入砂锅，大火煮沸后转小火炖煮四十分钟。砂锅炖制更显美味！

第八步：炖煮完成后，开盖加入泡软的黄花菜，适量盐调味后即可出锅。

第九步：将汤盛入碗中，撒上少许提前泡好的枸杞和葱花。这样，一道鲜香可口的墨鱼排骨汤便完成了。

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