凉拌牛肚怎么做好吃又简单 牛肚凉拌最忌三种调料
夏日炎炎,正是品尝清爽凉拌菜的好时节。你是否知道,牛肚也能变成一道美味的凉拌佳肴?想要一探凉拌牛肚的滋味吗?下面,我将为你详细介绍凉拌牛肚的制作方法,步骤简单易懂,希望能对你的烹饪之旅有所帮助。
凉拌牛肚的诱惑
主要食材
牛肚,绝对是这道菜的主角。
辅助调料
酱油、八角、当归、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、料酒等。
制作步骤
1. 将牛肚进行焯水处理,去除血污和异味,然后仔细清洗干净。
2. 接着,将酱油、水以及八角、当归、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、料酒等调料混合,然后放入高压锅中。
3. 将牛肚放入高压锅,加压至开始冒气后煮12分钟,再转小火煮20分钟。
4. 煮好的牛肚取出,切成细丝,装盘待用。
5. 热锅烧油,按个人口味加入姜片、干辣椒粉、芝麻、葱末或香菜末,再加入酱油和料酒,炸出香味后,淋在切好的牛肚丝上。
制作要点
在制作过程中,注意不要将牛肚煮得过烂,保持一定的韧性会让口感更佳。
牛肚的营养小秘密
牛肚富含蛋白质,且饱和脂肪酸含量较低,还含有丰富的钾、钙、磷等矿物质,以及硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。它对病后虚羸、气血不足、营养不良和脾胃虚弱的人群尤为适宜。
结尾感悟: