圆江米是糯米吗_江米和糯米哪个更粘

端午节将至，家家户户的餐桌上或许会多出一种特别的传统美食——粽子。令人玩味的是，饮食口味偏向甜美的南方人，却对咸香的肉粽子情有独钟，而口味偏咸的北方人却对甜粽子有着独特的喜好。这等风土人情，是否也让你觉得颇具趣味呢？

无论是南方的肉粽子，还是北方的甜粽子，其制作都离不开糯米这一关键食材。糯米分为长粒与圆粒两种。对于包粽子的糯米选择，许多人或许心存疑虑。今日，就让我们一同探究圆糯米与长糯米的异同，以便更好地选择适合包粽子的糯米。

长糯米，又被称为籼米或江米，其颗粒细长。它主要产自江南水乡，如江浙一带及长江三角洲地区。长糯米的口感偏粘，煮熟后具有粘糯的口感，非常适合用来制作粽子、切糕等美食。

再来看圆糯米，它又被称为粳米。与长糯米相比，它的颗粒形状较短且圆润。圆糯米的产地主要在东北地区，如黑龙江、吉林等地。虽然其粘性较长糯米稍差，煮后颗粒分明，但更适合磨粉制作年糕或包汤圆。若用其包粽子，效果可能不尽如人意。

选购糯米时，请留意其颜色应为乳白色。若发现米中有半透明颗粒，可能是掺入了大米，因为大米的价钱远低于糯米。正常的糯米在水中浸泡后才会呈现半透明状态。若所购糯米颜色暗淡，可能是陈年旧米。用陈米包的粽子，其香味远不及新米浓郁。在购买糯米时，请务必留心观察。