包菜粉丝的正宗做法_卷心菜炖粉条的家常做法

卷心菜，又被称为包菜、洋白菜、莲花白，是春、夏、秋三季常见的蔬菜之一。其内含多种维生素和矿物质，常食不仅有增强免疫力的效果，还有着抗衰老的作用。

谈及食材，不得不提的是粉条，这种传统的特色食品主要以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆、沉淀等多道工序，制作成丝条状并干燥而成。

今日，我要与大家分享一道家常美食——包菜炒粉条。这道菜不仅营养丰富，味道美味，而且价格亲民，制作过程也相对简单。

让我们开始操作。需准备的食材有：干粉条约二两，泡入水盆中待用；卷心菜半棵，以及适量的红椒、大葱、大蒜。

关于包菜炒粉条的烹饪过程，首先要切好配料。几粒大蒜拍扁切末，一小段大葱切花，放入料碗中。再将红椒去瓤切丝，用清水浸泡。卷心菜从中间切开，去掉硬芯，拍扁后切丝。

接着，烧一锅水。将泡好的粉条控水后剪段，放入滚水中焯三十秒，然后捞出沥水。另起锅，加少许油，放入卷心菜丝翻炒，至六成熟时盛出备用。

锅中再次加油，放入干红椒、葱姜蒜爆香。倒入卷心菜丝快速翻炒，再放入粉条继续翻炒。加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖，继续翻炒，最后淋入少许芝麻油后即可关火。

为增加色彩的层次感，可放入切好的红椒丝翻匀。然后装盘，这道营养丰富的包菜炒粉条就完成了。

以下为所用食材与调料的清单

食材：卷心菜、粉条、大葱、大蒜、红椒、红干椒

调料：食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、芝麻油