可乐鸡腿最正宗的做法_红烧肉最忌放三样

由于父亲近期体检发现血糖偏高，我在制作鸡腿时特意减少了糖分的添加。尽管如此，为了保持菜品的口感和色泽，我在腌制过程中加入了一勺蜂蜜以增添一丝甜味。大家可以根据自己的口味和健康状况来调整食材的搭配，不必完全模仿。

——由新荔分享

• 所需材料：
• 琵琶鸡腿 2个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 特选蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 红烧酱油 依据个人口味添加
• 食用油 少许
• 盐 微量

1、选购两个饱满的琵琶鸡腿。

2、将生抽、料酒、特选蚝油、蜂蜜以及少许食用油和盐进行混合腌制，让鸡腿充分吸收调料的味道，约20分钟。（此步骤中虽未使用白糖，但蜂蜜的甜味足以增添风味，同时我们更注重健康，降低了糖分摄入。）

3、热锅冷油，将鸡腿带皮的一面先放入锅中煎制。期间用铲子轻轻，防止粘锅。

4、当鸡皮煎至表面焦黄后，翻面继续煎制另一面。

5、不同于传统的照烧鸡腿做法，这里我们使用的是清水和红烧酱油（若喜欢可以适量加入其他香料）。将腌制鸡腿的剩余调料也倒入锅中，煮沸后转中火煮约10至15分钟，最后开大火收汁。

6、将烹饪好的鸡腿切块。

7、装盘时，记得将锅中的汤汁浇在鸡腿上，这样能让切开的肉面也吸收汤汁的鲜美。

注意事项：

1. 煎鸡皮时请注意安全，避免烫伤。
2. 盐的用量要控制得当，微微撒上一些即可。
3. 为了让菜品更加入味，建议将剩余的汤汁浇在切好的肉上。