培根芝士意面_芝士意大利面
- 意大利面：300克
- 意大利培根（Panta）：200克
- 鸡蛋：4个
- 洋葱：一个中等大小
- 帕玛森芝士：适量
- 盐：少许
- 黑胡椒粉：少许
- 大蒜：2-3瓣
- 橄榄油：适量
- 鲜奶油或 cream fraiche：少量（如果无可用)
一、食材准备
1. 选择新鲜的意大利火腿Panta（若无，可以替代为没有烟熏的培根）。同样，需要一个小洋葱，2-3瓣大蒜。
2. 准备好鸡蛋四颗，90-120ml的cream fraiche（如果没有的话，可以使用少量鲜奶油来代替）。帕玛森芝士也是必不可少的调料，同时准备一些盐和黑胡椒粉。
3. 橄榄油和锅具也是烹饪的关键。记得选择优质的橄榄油，并确保锅具干净无水。
二、制作步骤
1. 将培根和洋葱切成细碎，大蒜压成泥状待用。将帕玛森芝士磨碎备用。最好买整块的芝士自己磨碎，这样口感更加浓郁。
2. 平底锅中加入适量橄榄油，置于中火上烧热，加入洋葱和大蒜泥翻炒至香味四溢。
3. 随后加入培根翻炒5分钟左右，直到培根微微焦黄。
4. 在一个碗中打入鸡蛋，加入cream fraiche和芝士，再撒入适量的黑胡椒粉搅拌均匀。
5. 将煮好的意大利面倒入平底锅中，与锅中的酱汁混合均匀，然后关火。
6. 将调好的酱汁倒入意面上，利用锅中的余温搅拌均匀，最后加入少许盐调味。
7. 出锅后撒上剩余的帕玛森芝士粉，即可趁热享用这道美味的意大利面了。
