卷心菜怎么做好吃_圆白菜怎样炒才好吃

包菜，作为四季皆宜的蔬菜，早已成为餐桌上的常客。其低脂肪、低热量的特性，深受瘦身人士的喜爱。包菜内含的维生素K对于增强骨质、强身健骨具有显著效果。尽管包菜营养丰富，但对于烹饪新手来说，如何将其做得美味却是个挑战。今天，我们将为大家揭示一个包菜丝的炝拌做法，这样制作的包菜，清脆可口，滋味十足。

所需材料简单易得：半个包菜、红椒、干辣椒、白芝麻和大蒜。调料包括陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、植物油以及白醋。

处理包菜是关键的一步。先去除包菜较硬的根部，以确保口感更佳。接着将其切成细丝，丝越细，拌制时越容易入味。再将红椒切丝，与包菜丝一同备用，以增添色彩。

准备一个碗，放入干辣椒和白芝麻。若您不喜欢辣，可减少干辣椒的数量。再加入几粒大蒜，拍碎后切末。随后，加入各种调料，如陈醋、香油、鸡粉和食盐等。白糖的量可稍多，既提鲜又丰富口感。加入蒸鱼豉油，并用少许温水调开，料汁便准备好了。

烧一锅水，加入少许食盐和鸡粉提味，再加入植物油和白醋。将包菜放入水中焯烫10秒钟，直至断生返青。焯水后立即捞出，用清水冲洗，以防回软失去脆度。

烧热植物油后，浇在干辣椒上，爆出香辣味。包菜的水分已基本控干，将其倒入大盆中，浇上爆香的料头和调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。