土豆包子素馅的做法_甘肃土豆馅包子做法

今天与大家分享一款素包子的制作方法，简单易学，口感超赞，相信会成为你家的新宠。

所需食材：

1. 土豆：为包子增添了丰富的淀粉和口感。

2. 胡萝卜：色彩鲜艳，增添了包子的营养价值。

3. 青椒：为包子带来一丝清新的辣味。

4. 大葱：为包子增添了独特的香气。

5. 面粉和发酵粉：是制作包子的基础材料。

（若条件允许，还可以加入粉条，以增加口感和营养）

所需调料：

1. 食用油：用于炒制馅料。

2. 十三香、花椒面、辣椒面、香油、耗油、一点红烧酱油和食盐：为馅料增添味道。

制作步骤：

1. 发面：取适量面粉加入发酵粉，用温水和成软硬适中的面团，放置在温暖处发酵约2小时（若天气较冷，时间可能会稍长）。

2. 准备馅料：土豆和胡萝卜擦成丝，土豆丝需在清水中漂洗以去除多余的淀粉，以免变色。然后攥干水分，青椒切小粒，大葱切沫。

3. 炒制馅料：将土豆丝、胡萝卜丝、青椒粒放入盆中，大葱放在最上面，加入辣子面、花椒面和香油。烧热油后，泼在葱上提香。

4. 调味：加入耗油和酱油，充分拌匀。试味后，根据个人口味适量加盐。注意盐要最后放，以免过早放入导致出水。

5. 面团处理：将发好的面团反复，空气，使面团更加光滑。这是为了确保蒸出的包子表面光洁。

6. 制作包子皮：将面团分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的面皮，这样蒸出的包子不易露底。

7. 包制：按照个人喜好包成喜欢的形状。

8. 摆放与二次发酵：在笼屉上抹点油防止粘连，将包好的包子摆放整齐，醒发约10分钟。

9. 蒸制：开中火，水开后蒸25分钟。出锅！