土豆烧排骨的家常做法_家庭做红烧排骨的步骤

每当假期来临，我总会为家人精心准备一顿丰盈的晚餐。其中，一道醇香四溢、营养丰富的土豆排骨红烧，更是我们全家人的心头好。今天，我想与大家分享一下这道菜肴的制作方法，希望每个人都能在家中尝试，一同感受烹饪带来的乐趣。

首先准备所需的食材： 500克排骨、3个中等大小的土豆、3片生姜、5瓣大蒜、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖以及适量的盐和清水，再准备一些葱花作为点缀。

第一步：处理排骨

将排骨清洗干净后放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。此步骤能够有效地去除排骨的血水和杂质，让红烧后的味道更为纯净。

第二步：炒制香料

锅热后加油，放入生姜片和大蒜瓣翻炒出香气。随后加入排骨，翻炒至表面微黄。

第三步：调味炖煮

倒入生抽、老抽、料酒和白糖，用锅铲翻炒均匀。再加入适量的清水，水位要能没过排骨。然后大火烧开，转为小火慢炖约40分钟，直至排骨熟烂。

第四步：加入土豆

将土豆去皮切块，当排骨炖至七八分熟时，将土豆加入锅中。继续炖煮约15分钟，直至土豆熟透且汤汁。

第五步：收汁装盘

根据个人口味加入适量盐调味，然后大火收汁至汤汁粘稠。最后撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

在炖煮过程中，请留意火候的控制，避免烧干或烧焦。土豆的加入时间不宜过早，以免煮烂影响口感。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳效果。