凉皮怎么拌好吃_十种凉皮吃法

由大头与猫猫共同呈现的食谱

• 凉皮（适合两人份）
• 洋葱（半个）
• 黄瓜（一根）
• 芝麻酱（一勺）
• 花生酱或油炸花生或花生碎（一勺）
• 辣椒油（一勺）
• 白芝麻（一勺）
• 生抽（一勺）
• 盐（适量）
• 白糖（一勺）
• 陈醋（一勺）
• 花椒粒与干辣椒（适量）

步骤一：将所需食材备齐，凉皮需提前浸泡两小时。

步骤二：将泡好的凉皮放入沸水中焯水至透明，捞出后放入冷水中冷却。将蔬菜切丝，凉皮切条。接着，将芝麻酱、花生酱（或油炸花生/花生碎）与辣椒油混合均匀。

步骤三：在一个大碗中，将凉皮、洋葱丝、黄瓜丝混合在一起。如果喜欢香菜的味道，可以适量加入。

步骤四：在混合食材中加入适量的盐和白糖，倒入生抽和陈醋，再撒上白芝麻。不要急于搅拌。

步骤五：这是关键的一步。热锅冷油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味后，将热油浇在食材上。之后，再淋上已经调好的芝麻酱（或油炸花生/花生碎），然后充分搅拌均匀。

步骤六：享受美食的时刻到了。

注意事项：一、凉皮一定要焯水，热水中焯十几秒就会变透明。二、除了花生酱，油炸花生或花生碎也是不错的选择。三、烧制热油时，花椒和干辣椒是必不可少的。四、在淋热油之前，请勿搅拌食材。