凉拌鹿角菜_凉拌鹿角菜用热水焯吗

在盛夏炎热的时节，一款清凉的开胃菜如甘露般，以她的鲜艳色彩和清甜味道跃上人们的餐桌，成为了夏日的首选美食。稍稍冷藏后，那道菜更是增添了几分爽口之感，令人难以抗拒。这道菜不仅低脂低热，更是具备软化血管、降低血糖的神奇功效，深受老年人和减肥人士的喜爱。

这菜名为龙须菜，又称鹿角菜或石花菜。她蕴藏着丰富的天然高分子海藻多糖、藻胶和微量元素等陆地蔬菜所无法比拟的珍稀成分。龙须菜中含有的众多活动物质，能够有效地调节机能，长期食用有助于预防肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等众多疾病，对降低血脂和血糖具有明显的效果，且有助于改善动脉粥样化等症状。日常中常常品尝她，既可软化血管，又能清热解暑、开胃健脾、滋阴调理。

食材的主角登场了——鹿角菜40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、红椒15克，再加上蒜蓉5克、白糖1/2茶匙、盐3/4茶匙等调料。米醋和生抽调味更佳，香油、辣椒红油点缀其上，使菜肴更显色香味俱佳。

烹饪步骤详解

1. 将龙须菜用清水浸泡后仔细洗净泥沙，再将其轻轻掐成小段并放入冰箱冷藏30分钟。

2. 清洗黄瓜和红椒，去除胡萝卜的外皮。

3. 将黄瓜和红椒刨成丝状，胡萝卜切成细丝，蒜剁成蒜末后一并放入冰箱冷藏10分钟。

4. 把准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝和蒜末放入龙须菜中混合。

5. 调好调料汁：在小碗中混合盐、白糖、味精、米醋、生抽等调味品后加入适量的香油和少许味精。

6. 将调好的味汁倒入食材中，均匀搅拌。

7. 再淋上少许辣椒红油增加色泽与味道的丰富度。

8. 最后再搅拌几下确保调料与食材完全混合均匀后即可食用。