夏天适合吃什么菜_夏天应季蔬菜有哪些

在初夏的季节里，气候渐渐炎热起来，丰富的瓜果蔬菜随之而来。而更应注意调养身心，防止胃口差、烦躁上火的情况发生。

食用一些具有“凉性”特质的蔬菜，清热解暑，实为上佳之选。尤其在这五月的时光里，有五种“黄金”蔬菜与季节更相配，简单一拌，整个夏天都能让你吃得津津有味。

首先说到的是苋菜，它分为红苋菜和绿苋菜两种。其中，绿苋菜中的铁元素含量竟是菠菜的两倍；而红苋菜中的铁元素更是高达菠菜的六倍，具有显著的补血效果。值得一提的是，苋菜还不含草酸，故不会影响钙的吸收。

推荐一款凉拌苋菜的做法：取一把新鲜苋菜，去除根部后用淡盐水浸泡以减少农残留。再准备几个小米椒切圈，以及捣碎的大蒜备用。将苋菜焯水后切段，加入调料拌匀即可享用。

再来说说蒜苔，它被誉为“天然青霉素”，常食之具有一定的杀菌作用。蒜苔的食用方法多种多样，无论怎样烹饪都十分下饭。推荐一款手撕蒜苔的做法：将蒜苔处理后汆煮，并加入碱面使其更加脆嫩。然后手撕成丝，加入调料及干辣椒，用热油激发香辣味后拌匀即可。

豆角的营养价值亦高，适合大多数人食用。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。豆角的烹饪方式也多种多样，可凉拌、可炒菜。推荐一款蒜泥豆角的做法：豆角焯水后过凉，再加入蒜泥、调料等拌匀即可。