双皮奶制作方法_双皮奶的做法配方

家庭双皮奶食谱制作详解

家庭自制双皮奶，既美味又健康。制作过程虽简单，但细节不容忽视，让我们一同领略这道甜品的美妙之处吧。

本食谱介绍的是家庭版双皮奶的制作方法，只需简单几步，你就能轻松掌握。此款双皮奶奶香浓郁，即化，相信会成为你家的新宠。

准备材料：

纯牛奶 200毫升

蛋清 2个

细盐 适量（约2克）

白砂糖 50克

红豆 200克（提前煮熟备用）

柠檬汁 几滴（用于增香去腥）

制作步骤：

1. 将200毫升纯牛奶倒入奶锅，小火加热至表面冒泡。

2. 将煮沸的牛奶倒入碗中，放置30分钟，待其表面结成奶皮。

3. 当牛奶晾凉至室温时，加入少许盐和两个蛋清，搅拌均匀。

4. 用过筛网对牛奶蛋清混合液进行多次过滤，使其更加细腻。

5. 将过滤好的牛奶装入碗中，覆盖一层保鲜膜，放入锅中蒸15分钟，关火后焖5分钟。

6. 在电饭锅中将红豆煮至软烂，加入白砂糖翻炒，收干水分后盛出。

小贴士：

1. 有条件的话，可以尝试使用水牛奶，味道更佳。

2. 确保牛奶充分晾凉至表面起奶皮，此过程约需半小时。在倒入蛋清时，需用牙签轻轻挑起奶皮但不，将奶皮留在碗底。

3. 在加热牛奶时加入少许盐（约3克），可以减轻油腻感。

4. 反复过筛牛奶蛋清混合液，耐心操作，使双皮奶更加细腻。