四川正宗黄焖鸡的做法_四川黄焖鸡的家庭制作方法

川味酒香黄焖鸡制作全攻略

所需材料：色拉油、猪油、鸡油、干香菇、鸡块、干葱、生姜、大蒜、小青椒、椒、鸡汁、辣鲜露、东古酱油、蚝油、味精、鸡粉以及一壶上好的香油。

步骤一：前期准备

我们需要将鸡块切割得当，同时准备好姜块、蒜块、干葱段、小青椒和椒，备好待用。

步骤二：炒制香料

将煎锅置于火上，放入鸡油和色拉油，待油温适宜后，下入姜蒜干葱翻炒至香。接着加入鸡块，快速翻炒至鸡肉表面微黄，散发出诱人的香气。

步骤三：焖煮入味

随后，加入适量的酱油和蚝油，再淋上辣鲜露，倒入适量的水。让鸡块在锅中慢炖，充分吸收汤汁的味道，直至鸡肉变得鲜嫩软烂。

步骤四：增香加料

当鸡肉焖煮得差不多时，倒入一杯白酒，让其在锅中焖煮片刻，使酒香充分渗透到鸡肉中。然后加入青红辣椒，增添一丝清新的辣味。

步骤五：调味收汁

根据个人口味加入适量的调味料，如味精、鸡粉等。然后进行勾芡收汁，使菜肴更加浓郁可口。

步骤六：装盘呈现

将烧制好的酒香黄焖鸡盛入盘中。如想保持菜肴的持久保温效果，可使用干锅或铁锅进行装盘。当一道色香味俱佳的酒香黄焖鸡呈现在你面前时，你是否已经垂涎欲滴了呢？