咸鱼干怎么做好吃_蒸咸鱼配什么菜

谈及猪肉，想必各位都不陌生，尤其是那五花肉，肥瘦相间，堪称烹饪的百搭之选，能变幻出无数美味佳肴。记忆中，有一道五花肉制作的美食，虽未加辣椒，却香气四溢，辣味适中，十分开胃。

在着手制作之前，让我们先准备所需的食材：750克五花肉、250克生姜、50克马鲛咸鱼以及适量葱花。

步骤一：选择肥瘦相间的五花肉进行清洗，去其表面尘土。再将猪皮仔细刮洗，确保洁净。接着将五花肉置于菜板上，利用菜刀将其切成厚度约3毫米的肉片。完成后可装盘待用。

步骤二：准备250克生姜，无需去皮，直接清洗干净后置于菜板上。用菜刀背拍打使之松散，再剁成碎末，装入盘中待用。将咸鱼清洗并剁成小块，同样装盘待用。将小葱切成葱花。

步骤三：起锅并加热至适当温度，放入切好的五花肉煸炒片刻，使部分油脂溢出。

步骤四：待五花肉煸炒至表面微黄并出油时，加入咸鱼继续煸炒至香味四溢。随后放入之前剁好的姜末，快速翻炒均匀至姜味充分释放。

步骤五：将炒制好的五花肉盛入大盘中，用筷子将其铺平。接着放入已上汽的蒸锅中，以大火蒸制45分钟至五花肉软烂。出锅后撒上葱花作为点缀。

至此，一道咸香可口、美味下饭的【咸鱼蒸五花肉】便大功告成。喜爱此道美食的朋友们，不妨尝试动手制作一番，相信它的味道定不会让您失望。