素肉的做法_大豆素肉怎么炒好吃

非大豆孕育出的拉丝蛋白，民间美称为“素肉”。此佳品饱含丰富的蛋白质，是素食者补充营养的必备良品，其烹饪方式千变万化，咀嚼口感强劲有道。

接下来让我们品尝绝美的素肉佳肴，“轰趴”时，素肉串为你带来的绝对是一种无与伦比的素食享受。

一、素肉串的魅力

与孜然相得益彰的素，热情似火，舞出超凡脱俗的素味风韵。

原料：蛋白素、孜然粉、熟白芝麻。

预先将蛋白素泡发后挤干水分，串成串，再撒上孜然粉腌制40分钟。之后放入平底锅中，撒上熟白芝麻，以适量油温炸至酥嫩即可。

二、素蔬烤的和谐之选

素肉与蔬菜的完美搭配，独特香气勾起你舌尖上的味蕾狂欢。

原料：蛋白素、彩椒、烧烤调料。

将蛋白素提前泡发并挤干水分，串成3+2（三蔬两素）的组合。涂抹上烧烤调料腌制40分钟，再放入油锅中炸至两面金黄，注意油温不宜过高以防炸老。

三、酱香素烤的美味呈现

色泽酱红，鲜香火辣，嫩滑焦酥，令人陶醉在“素烟绕台”的美食体验中。

原料：蛋白素肉片、烤肉酱、白芝麻。

将蛋白素肉片提前泡发并挤干水分，切段后串成串。刷上烤肉酱腌制片刻后，放入平底锅中以小火炸至两面金黄，最后撒上白芝麻。

多种日常素食选择中，花样百出的素肉菜谱让你尽享美味。

四、冬瓜香菇的素菜扣“肉”之旅

蛋白素肉丝与冬瓜、香菇的奇妙组合，缔造出独特的味觉体验。

原料：蛋白素肉丝、冬瓜、香菇、五香粉、素蠔油、生抽、盐、鲜蔬粉。

(1) 预先将蛋白素肉丝泡发并挤干水分，香菇洗净切丁。冬瓜切片后煎至两面起虎皮。将冬瓜片外皮朝下整齐装碗。

(2) 热锅冷油炒香菇丁，加入素肉丝及其他调味料炒至入味后盛出放在冬瓜上。入蒸锅蒸10分钟后取出晾凉，倒扣过来即可。

五、百味交织的素肉茄盛宴

紫茄与蛋白素肉丝的碰撞，迸发出浓厚的香味，每一口都饱含丰富的味道。

原料：蛋白素肉丝、紫皮茄子、香菜等。

(1) 将蛋白素肉丝泡发后挤干水分。茄子切片后炸至软身。将茄子卷成卷摆盘。

(2) 热锅冷油炒素肉丝至表面金后盛出备用。

(3) 锅内留油加入调味料及清水烧沸后勾芡，将料汁浇在茄子上撒入香菜（浸泡20分钟更入味）。

六、鱼香肉丝的全新诠释

色泽诱人、香气四溢的鱼香肉丝是健康饮食的好伴侣。

主料：蛋白素肉丝、配以胡萝卜、木耳等及各种调味料。