家常炒黄豆芽的做法简单

大家好！我是“小猫爱厨房”的小编，今天再次和大家分享美食和生活的乐趣。今天的主角是一道让人垂涎欲滴的“醋香豆芽”。这是一道口感脆爽、酸香微辣，特别开胃下饭的家常菜。如果你最近对大鱼大肉有些腻了，想试试清爽的素菜，那这道菜绝对是个不错的选择。

说到豆芽，相信大家都非常熟悉。豆芽营养丰富，经济实惠，几乎每家都会做。看似简单的豆芽，想要做好却需要一定的技巧。今天，我就向大家详细介绍一下如何制作美味的“醋香豆芽”。

——【醋香豆芽】——

主要食材：小黄豆芽300克、韭菜1小把

调料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、盐、生抽、香醋

制作步骤：

1. 将小黄豆芽浸泡10分钟（绿豆芽亦可），然后反复清洗3到5遍，确保洗净水。

2. 切好大蒜、生姜、大葱和干辣椒，备好韭菜段。

3. 烧热油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入沥干水分的豆芽，大火翻炒，迅速加入香醋炒匀。

5. 豆芽炒至微软，放入盐、生抽和鸡精，继续大火翻炒。

6. 最后放入韭菜和少许锅边醋，快速翻炒至韭菜熟。

烹饪小贴士：

1. 选择豆芽时，建议使用小黄豆芽或绿豆芽，这样炒出的口感和味道最佳。

2. 豆芽清洗后一定要控干水分，这样才能炒出脆爽的口感。

3. 炒制过程中要用大火爆炒，并且先放多一点的醋，出锅时再淋入少许醋，这样炒出的豆芽更香。

4. 韭菜和盐要最后放，避免豆芽出水影响口感。

这道“醋香豆芽”做法简单，口感绝佳，是一道不错的下饭菜。希望大家在家制作时，能按照上述步骤操作，保证能炒出香醋味道浓郁的豆芽。每天我都会分享一些清淡的素菜做法，希望大家喜欢。感谢大家的支持，我们明天再见！