家常小炒菠菜这样做特别好吃又简单

材料：

1. 新鲜菠菜 200克

2. 大蒜 2瓣（切片或者拍扁）

3. 红椒 1个（切丝）

4. 盐 适量

5. 生抽酱油 1-2汤匙

6. 食用油 适量

7. 鸡精或味精（可选）少许

8. 胡椒粉 少许

9. 芝麻油 少许（可选）

做法：

1. 准备材料：将菠菜洗净后去掉根部和老叶，切成段；大蒜去皮切片；红椒去籽后切成丝备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入一小勺盐，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 爆香蒜末：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片煸炒出香味。

4. 炒菠菜：将焯好水的菠菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让菠菜充分吸收蒜香。

5. 加调味料：加入适量的生抽酱油调色调味，根据个人口味可以适量添加盐、鸡精或味精、胡椒粉等。

6. 加入红椒：将切好的红椒丝加入锅中，继续翻炒几下，让红椒丝。

7. 出锅前调味：最后滴入几滴芝麻油增加香气，尝一下味道，根据个人喜好调整盐分。

8. 装盘：将炒好的菠菜盛出装盘，即可上桌享用。

小贴士：

1. 焯水是为了去除菠菜中的草酸，使菠菜更加爽脆可口。

2. 炒菠菜时火候不宜过大，以免菠菜出水变得软塌。

3. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒丝或者辣椒酱。

这样一道简单的家常小炒菠菜就完成了，既简单又美味，非常适合家庭日常餐桌。