教你几招，茄子怎么烧才好吃又简单！

想要茄子烧得好吃又简单，其实方法很简单，关键在于几个步骤。首先，茄子的处理很关键。将茄子切成块状或者条状，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除茄子的苦涩味，并且让茄子更容易吸收调料的味道。浸泡后，将茄子捞出沥干水分。

接下来，热锅冷油，油温热后放入茄子煎至两面金黄，茄子会释放出一些水分，这时可以加入适量的蒜末和姜末爆香，增加香味。然后，加入适量的生抽、老抽调色，再加入一点糖提鲜，根据个人口味可以加入适量的水，让茄子更加入味。

最后，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让茄子充分吸收调料的味道。炖煮过程中可以适当翻动茄子，使其更加均匀地受热。待汤汁收浓，茄子软糯入味后，撒上一些葱花点缀，即可出锅。

这样烧出的茄子不仅色泽诱人，而且口感软糯，味道鲜美，简单易学，非常适合家庭制作。记住，火候和调料的搭配是关键，多尝试几次，你就能掌握做出美味茄子的秘诀！