怎样烧茄子简单又好吃窍门

美食指南：灯笼茄子制作教程

今天为大家介绍一道外形独特的美食——灯笼茄子。其形状如同两串红灯笼，寓意着红红火火，不仅外观诱人，口感更是一绝。茄子经过炸制后散发出独特的香气，让人百吃不厌。

【视频教程】点击下方链接即可查看灯笼茄子的详细制作步骤：

所需材料：

茄子1根、五花肉300g、鸡蛋1个、葱、胡萝卜及其他调料

制作步骤：

一、首先准备肉馅，将300g五花肉肉末放入碗中，加入1个鸡蛋、1勺料酒、适量葱花和2勺蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

二、处理茄子，将茄子去蒂后对半切开，然后连续切5刀但不要切断，第6刀再切断，这样将茄子切成8份。接着，用筷子将肉馅酿入茄子中，确保肉馅饱满。

三、在茄子表面轻轻铺上一层薄淀粉。锅中加入足够的油，烧至6成热后，将茄子放入锅中。使用中小火炸制，不时翻面使其受热均匀，大约炸8分钟至茄子呈金。

四、锅中留1勺底油，加入葱白爆香。出香味后放入1勺番茄酱和1勺白糖，淋入2勺生抽，用锅铲搅拌均匀。接着倒入100ml清水，放入炸过的茄子。盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让茄子充分吸收酱汁。

五、2分钟后打开锅盖，翻炒收汁，使茄子均匀裹上酱汁。用胡萝卜进行点缀，摆出灯笼的形状。这样，一道色香味俱全的灯笼茄子就完成了。

赶快趁热品尝这道美味佳肴吧！